Restaurant Pinot, Fläsch

Kochvirtuose Roland Schmid macht das Restaurant PINOT zu einem Ort der aussergewöhnlichen Gaumenfreuden, ob zum Mittag- oder Abendessen oder zu einem Znüni oder Zvieri. Das öffentliche Restaurant, das zum Ensemble der Klinik Gut Fläsch gehört, besticht auch durch seine aussergewöhnliche Gartenanlage – zu jeder Jahreszeit laden die über 120 meist heimischen Pflanzenarten zum Schlendern und Bestaunen ein. Serviert wird im Restaurant wie auf der lauschigen Terrasse mit Blick auf Garten und Weinberge.

Die Kunst des guten Essens

Hinter allem steht eine klare Formel. Gekocht wird frisch, zeitgemäss und im Takt der vier Jahreszeiten. Mal mit regionalen Akzenten, mal international. Immer mit Liebe und Leidenschaft, einfach, ehrlich und vollendet im Geschmack. In seinen Kreationen vermählt sich Traditionelles mit Neuem – oft auch mit einer Prise Avantgarde. Gerne spürt der bekannte Sternekoch Roland Schmid dafür die besten Lebensmittel lokaler Produzenten auf. Denn Nachhaltigkeit und Respekt zu Mensch und Natur sind ihm wichtig. Genauso wie ein gutes Glas Wein, optimal auf das Gericht abgestimmt.

Ihre Gastgeber im Restaurant Pinot

In der Spitzengastronomie zu Hause, 2011 zum Koch des Jahres gewählt, ein Meister der Nuancen: Roland Schmid gilt als einer der besten Köche der Schweiz und hat in Fläsch einen einzigartigen Ort gefunden, sich zu verwirklichen. 1962 im St. Galler Rheintal geboren, begeisterte er nach Jahren in der gehobenen Gastronomie auch die Gäste der Äbtestube in Bad Ragaz. Zusammen mit der Restaurant-Leiterin Gabriela Sievi stellte er ab 2017 die Weichen des neuen PINOT.

Events und Seminare: Im PINOT haben Anlässe Geschmack

Das Interieur und die Karte machen neugierig. Der Blick in die Weinberge regt zum Gespräch an: Das nächste Mal mit Freunden wiederkommen oder Geschäftspartner zur Strategie-Klausur laden. Machen Sie das PINOT zu Ihrem Rahmen. Exklusiv im Restaurant oder auch im lichtdurchfluteten Seminarraum mit moderner Technik und direktem Gartenzugang.